接客って凄く難しいです。マニュアルなどあって無いようなものですからね。
こんな話があります。
自分の母は福祉施設に勤務しているのですが、数年前からホテル式が導入されました。「お客さま（利用者）は神様です」みたいな考え方です。しかし、規則の範囲内ならばどんな要求も応じなさいとか、利用者が何をしても常に笑顔で対応としなさいとか、当時中学生だった自分ですら疑問を抱いたのを覚えています。ちょっとこの話題からは論点がずれているかもしれませんが、そういう福祉施設での接客についてご意見頂ければ嬉しいです。